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La artritis reumatoide tiene su origen en la flora intestinal

La artritis reumatoide es una enfermedad inflamatoria que padecen más de 200.000 personas en nuestro país –sobre todo mayores de 40 años y, en hasta tres de cada cuatro casos, mujeres– y caracterizada fundamentalmente por el dolor y la degeneración progresiva de las articulaciones. Una patología que se engloba dentro de las denominadas ‘enfermedades autoinmunes’, en la que el propio sistema inmunitario ataca por error, cual si fuera un ‘cuerpo extraño’, al propio organismo –en este caso, a las articulaciones–. Sin embargo, y a pesar de su impacto y gran prevalencia, aún se desconocen las causas exactas por las que se desencadena esta enfermedad. O así ha sido hasta ahora, dado que según muestra un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores del Hospital General de Massachussets en Boston (EE.UU.), el origen podría encontrarse en una respuesta autoinmune a las bacterias que conviven en nuestro intestino, respuesta que posteriormente se trasladaría a todo el organismo –muy especialmente a las articulaciones, si bien también a órganos como el corazón o los pulmones.
Como explica Annalisa Pianta, directora de esta investigación publicada en la revista «The Journal of Clinical Investigation», «aún no se conoce cómo la respuesta inmunitaria anómala a la flora intestinal desencadena el inicio y progresión de la destrucción inmune de las articulaciones en la artritis reumatoide. Sin embargo, nuestros hallazgos apoyan la hipótesis de una asociación entre las autoinmunidades intestinal y sinovial».
Autoantígenos


A día de hoy se sabe que la inflamación y degeneración de las articulaciones sinoviales en la artritis reumatoide está provocada por una respuesta autoinmune mediada por los linfocitos T. Y asimismo, ya se han identificado numerosos factores, tanto genéticos como ambientales, asociados a la aparición de la enfermedad. Pero, exactamente, ¿qué es lo que desencadena su aparición? Pues si bien algunas investigaciones recientes han sugerido que la causa podría ser una respuesta inmune a la flora intestinal, aún no se ha encontrado un nexo molecular que confirme esta posibilidad.
En el estudio, los autores analizaron el líquido sinovial –esto es, el líquido que se encuentra en las articulaciones para reducir la fricción de los cartílagos durante el movimiento– y en la sangre periférica con el objetivo de encontrar autoantígenos asociados tanto a la flora intestinal como a la artritis reumatoide.
Llegados a este punto, cabe recordar que un ‘autoantígeno’ no es más que un antígeno que se encuentra dentro del propio organismo, así como que un antígeno es cualquier molécula, caso de una proteína, que desencadena una respuesta inmunitaria. Así, y mientras el sistema inmune producirá anticuerpos para atacar a los antígenos llegados del exterior, producirá asimismo ‘autoanticuerpos’ para combatir los ‘autoantígenos’ que ya moran en el cuerpo.
Los resultados del estudio permitieron identificar a dos autoantígenos denominados ‘N-acetilglucosamina-6-sulfatasa’ (GNS) y ‘filamina A’ (FLNA) asociados a la respuesta autoinmune en la artritis reumatoide. Concretamente, se observó que la GNS y la FLNA eran el objetivo de las respuestas autoinmunes de los linfocitos B y T en, respectivamente, el 52% y 56% de los pacientes con artritis reumatoide –que no así en personas sanas o afectadas por otros tipos de artritis, en las que estos autoantígenos no fueron objeto de ninguna respuesta.
¿Nexo común?


Pero, además de con la artritis reumatoide, ¿qué relación tienen estos autoantígenos GNS y FLNA con la flora intestinal? Pues, simple y llanamente, se trata de proteínas muy similares –cuando no las mismas– a las producidas por especies bacterianas comunes en nuestros intestinos –por especies de los géneros ‘Prevotella’ y ‘Parabacteroides’ en el caso de la GNS, y por especies de los géneros ‘Prevotella’ y ‘Butyricimonas’ en de la FNLA–. De hecho, los pacientes en los que se detectó una respuesta autoinmune frente a GNS y FNLA también se observó una respuesta exactamente similar frente a las correspondientes proteínas bacterianas.
Como refieren los autores, «si bien los antígenos GNS y FLNA fueron encontrados en el líquido sinovial y las articulaciones afectadas por la artritis reumatoide, estas proteínas GNS y FLNA presentan una similitud remarcable con las proteínas producidas por especies bacterianas muy comunes en la flora intestinal».
Un descubrimiento que, además de sugerir el posible origen de la respuesta autoinmune en la artritis reumatoide, también puede tener importantes aplicaciones clínicas.
Como concluye Annalisa Pianta, «la especificidad para los autoantígenos GNS y FLNA ofrece una nueva vía para el desarrollo de estrategias dirigidas a mejorar tanto el diagnóstico como el tratamiento de la enfermedad».
Fuente ABC
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Cuatro alimentos ideales para favorecer la función del cerebro

Nuestra alimentación es clave para el correcto funcionamiento de todo el organismo, y el cerebro no es ajeno a esto. La dieta que adoptamos tiene una participación importante en los procesos cognitivos y la memoria, y en prevenir el daño celular y el envejecimiento prematuro.

El cerebro necesita un 20% de nuestra energía total para mantenerse ágil, y poder realizar correctamente todos los procesos básicos.

La energía la obtiene el organismo principalmente a través de los alimentos, por eso a continuación te contamos cuáles son los mejores alimentos para favorecer la salud del cerebro.

Nueces



Los nutrientes que poseen las nueces como las grasas omega 3, los fitoesteroles naturales, compuestos neuroprotectores, ácido fólico, vitamina B, y antioxidantes colaboran con la salud mental y el cerebro, incrementando el poder de razonamiento y el desarrollo intelectual.

Apio


Es rico en luteolina, un compuesto vegetal que calma la inflamación en el cerebro y potencia la conexión neuronal para cuidar de la memoria. A su vez posee propiedades antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células protegiendo al organismo de enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.







Brócoli

Es una de las verduras del momento que favorece al organismo en casi todos los aspectos, también en el cerebral, contiene colina, un nutriente que favorece el aprendizaje de nuevos datos y conceptos, y asienta la memoria a corto plazo. Además por su alto contenido de potasio mantiene el sistema nervioso en óptimo funcionamiento.

Garbanzos

Los garbanzos poseen nutrientes importantes para la salud general, contienen magnesio, un mineral fundamental para cuidar las células nerviosas y mejorar la función cerebral, al igual que el ácido fólico, la vitamina B y el fósforo. A su vez poseen hidratos de carbono de absorción lenta que ayudan generar energía durante todo el día para favorecer el funcionamiento cerebral.

Fuente Lagranepoca

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Cocina medicinal china para alimentar nuestro ‘Qi’ interior

La Medicina Tradicional China (MTC) se basa en la Teoría de los Cinco Elementos para la sanación: una forma compleja que tiene la filosofía china tradicional de clasificar el funcionamiento de la naturaleza y sus interrelaciones, teniendo en cuenta los ritmos de la tierra, del mundo animal, vegetal y humano.
Dentro de esta teoría, la dietoterapia tiene un papel fundamental. Según esta filosofía, los alimentos que ingerimos –su naturaleza y cómo han sido preparados– influyen fuertemente en nuestro Qi (o flujo vital de energía): estabilizándolo o no.
Los alimentos ingeridos y su preparación influyen en nuestro flujo vital de energía
Cada alimento -defienden- tiene una naturaleza más yin (fría) o yang (caliente), y su mayor o menor cantidad de ingesta depende del tipo de energía que tenga esa persona en ese momento en concreto. Aún y las peculiaridades, hay algunos rasgos generales que se pueden tener en cuenta a la hora de configurar el menú diario en cada época del año, de acuerdo con esta creencia.
Primavera: la eclosión del verde
Ahora estamos en ese tránsito del frío al calor que es la primavera. No es raro, así, que la MTC relacione la primavera con el elemento madera y el color verde. Es época de crecimiento, de florecer.
Se empieza, poco a poco, a abandonar los platos más calientes para introducir crudos y fríos. En general, en primavera la MTC recomienda preparar recetas con alimentos de naturaleza más bien fría (neutros o frescos) y, en especial, vegetales de hoja verde, como bien podrían ser las alcachofas, espárragos o espinacas.
Las alcachofas al horno son un buen plato de temporada, así como también cualquier salteado de vegetales verdes tipo wok (con una cocción corta) o al vapor. Además, teniendo en cuenta que el gusto asociado a esta estación es el ácido, se pueden elaborar también recetas que contengan ácidos saludables, como por ejemplo esta receta típica china de pollo al limón.
Para la primavera se recomiendan platos fríos
Verano: frutos rojos y hojas crudas

El verano es la estación relacionada con el elemento fuego, representado por el corazón y el intestino delgado que, a su vez, rigen las emociones y pensamientos según la MTC. A este elemento se le atribuye el color rojo y el sabor amargo.
Para la filosofía china, el verano es el período de abundancia y plenitud, tanto desde el punto de vista “energético”, como alimenticio. Las cocciones largas y los alimentos calientes quedan desplazados. Llega el momento de priorizar recetas de naturaleza neutra o fría, con frutas y verduras como el melón, las cerezas, la remolacha o el pimiento rojo.
Por otra parte, se cree que el sabor amargo ayuda a descender la energía, muy abundante durante estos meses. Por este motivo, desde la perspectiva gastronómico, se aconseja preparar platos que contengan este matiz, mediante hortalizas como la escarola o la endivia; semillas como las de sésamo o calabaza, o granos como el cacao o el café. Una receta interesante que mezcla color y sabor, es la ensalada de endivias con pimientos al piquillo.
En el método chino, el período que va desde los últimos días de verano a los días más fríos del otoño se considera, también, una estación: el verano tardío. Está ligado al elemento tierra, y a los órganos estómago y bazo: aquellos que se consideran más importantes para la transformación de alimentos.
El sabor amargo ayuda a descender la energía que abunda en verano
Así, la MTC percibe esta época como la más importante para una buena digestión, mediante alimentos de naturaleza yang, color ocre, amarillo y naranja y que se han gestado cercanos en a la tierra. Como el sabor asociado estos meses es el dulce, son un buen recurso hortalizas como la zanahoria, calabaza, el nabo y el boniato; y también cereales como la quinoa, la cebada o el mijo.
Se puede aprovechar el dulce intrínseco de estos alimentos con recetas de desayuno o merienda como este dulce de boniato (típico de Argentina, Uruguay y Paraguay) o esta crema dulce de mijo.
Otoño sabor metal
El otoño sigue la dinámica del verano tardío, pero prestando más atención a los alimentos de naturaleza neutra o templada -coincidiendo con las características térmicas de la estación-. Más en concreto, se configura una dieta que contenga alimentos que purifiquen los pulmones (el órgano relacionado con el otoño) y, por ende, la respiración.
Una recomendación desde la MTC es elaborar platos con vegetales de color blanco: coliflor, ajo, patata, cebolla, etc; y (si no tenemos una dieta vegetariana) productos de origen animal como el pescado blanco o la carne magra, en pequeñas cantidades. Estos alimentos ya nos llevan a elaborar platos de cocción más larga, y más calientes, que preparan para el invierno.
Para el otoño, se concentran en dietas con alimentos que purifiquen los pulmones


El sabor de esta época es el picante, que estimula el calentamiento del cuerpo para la llegada del frío. En este sentido es interesante tomar infusiones de jengibre, o añadir algún condimento picante a los guisos.
Invierno en agua
En invierno vuelven las cocciones largas, los platos calientes, las sopas y guisos. El elemento relacionado con esta estación es el agua, que representa lo profundo. En la mesa, se transforma en una predominancia de aquellos alimentos color oscuro, de naturaleza salada y caliente.
Se recomienda especialmente elaborar platos con alimentos que provienen de las entrañas de la tierra, como las raíces y semillas (sésamo negro, cúrcuma); o del mar, como los peces de temporada (bonito, lenguado) y algas (wakame, nori). Se pueden hacer sopas con legumbres como base. Ésta sopa de azukis resulta especialmente destacable por el alto contenido nutritivo de estas legumbres.
Aún y estas características generales, se considera que, para hacer un menú a tu medida, es necesario que te examine un buen médico chino para poder valorar todas tus características.
Fuente Lavanguardia

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Los 6 síntomas más comunes de la intolerancia al gluten

La intolerancia al gluten, cuando se torna permanente, se constituye en la base de la enfermedad celíaca.
Esta patología afecta a una de las bases proteicas, llamada gliadina, cuando los alimentos que la contienen provocan daño en el intestino.

Si bien el gluten forma parte de las proteínas del trigo, los celíacos también tienen intolerancia, aunque en menor grado, a otras proteínas contenidas en cereales como centeno, cebada y avena.
El reconocimiento de la intolerancia al gluten (y la consecuente enfermedad celíaca), frecuentemente es ignorado en un comienzo, ya que no es tan sencillo determinarlo tempranamente. Los exámenes médicos fallan con frecuencia mientras la gente que es intolerante al gluten sigue sufriendo los síntomas.
La prueba de sangre de intolerancia al gluten tradicional sólo busca uno de los seis polipéptidos en el trigo, la gliadina.

Sin embargo existen otros cinco: aglutinina germen de trigo, glteomorphin, gltueinin, prodinorfina y gliadina omega; cualquiera de ellos o una combinación de estos puede causar que la persona tenga reacciones al trigo.
Además los síntomas por sí solos pueden atribuirse a otras situaciones, patologías o enfermedades. Incluso los enfermos con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca experimentan una variedad de síntomas.
Dentro de los padecimientos por el gluten debemos mencionar la existencia de la alergia a esta proteína. Los anticuerpos generados provocan diferentes reacciones en el paciente, tales como náuseas, calambres, hinchazón en la boca, problemas respiratorios, erupciones, congestión, etc.

Existe otra reacción provocada por el gluten llamada sensibilidad al gluten. Esta tiene síntomas parecidos al enfermo celíaco y su diagnóstico se realiza por exclusión, no hay reacción autoinmune inducida por esta proteína, pero sí un proceso inflamatorio reversible, que desaparece cuando el gluten es eliminado de la dieta.
Este artículo enumera a continuación seis síntomas comunes que lo orientarán para percibir si es o no intolerante al gluten.
Seis síntomas comunes de la intolerancia al gluten
  • Gastrointestinales, del estómago y problemas digestivos: gas, distensión abdominal, náuseas, calambres abdominales, estreñimiento, diarrea o una combinación de estos.
    Dolores de cabeza y/o migrañas.
  • Fibromialgia.
  • Problemas emocionales relacionados con irritabilidad crónica y repentinos cambios irracionales del humor.
  • Asuntos neurológicos, incluyendo mareos, desbalance, y neuropatía periférica que afecta a los nervios fuera del sistema nervioso central y producen dolor, debilidad, hormigueo o entumecimiento en las extremidades.
  • Fatiga, ya sea crónica o poco después de cada comida. El síndrome de fatiga crónica es como la fibromialgia, es decir, representa un indicio, y no una enfermedad.
Todos estos síntomas son comunes a otros problemas de salud y enfermedades, es por eso que por sí solos son diagnósticos desconcertantes.
Intolerancia al gluten: ¿Cómo tomar una decisión final?

En primer lugar, liste todos los síntomas que le aquejan, ya sea de forma esporádica o crónica.
Luego, tome una dieta libre de gluten durante 60 días. Si siente que no puede, eso le indica que es adicto al gluten. A menudo somos adictos a las cosas que producen alergias.
Esa dieta libre de gluten no debe incluir los siguientes cereales: trigo, centeno, cebada, espelta, kamut (variedad de trigo), avena y triticale. La quinua, trigo sarraceno y granos de sorgo, no contienen gluten; igual que el arroz.
Clasificación de alimentos con y sin gluten
Alimentos que llevan gluten
  • Pan, harina de trigo, cebada, centeno y avena.
  • Alimentos empanados o rebozados.
  • Bollos, pasteles, galletas, bizcocho, tartas.
  • Leches y alimentos malteados.
  • Chocolate (excepto cuando la etiqueta indique que no contiene gluten)
Alimentos que no llevan gluten
  • Arroz y maíz.
  • Soja, lentejas, garbanzos, alubias.
  • Frutos secos.
  • Leche y derivados.
  • Carne, pescado, marisco, huevo.
  • Verduras y hortalizas.
  • Azúcar y miel.
  • Aceite y mantequilla.

El gluten tiene diferentes maneras de aparecer en los alimentos envasados. Por eso lea cuidadosamente estas etiquetas. Aquí hay un sitio de referencia y fuente de todos los alimentos (celíacos). Esto se puede simplificar ignorando alimentos procesados, salsas, aderezos para ensaladas y la preparación de comidas con muchos ingredientes.

Después del período de 60 días, repase sus notas y examine cómo se mantienen muchos de sus síntomas. Si ellos desaparecieron en su mayoría, es posible que decida seguir con su dieta libre de gluten. Si no está seguro, vuelva a su antigua dieta para ver si los síntomas vuelven a aparecer con más fuerza.

Después de un período de seis meses, libre de gluten, puede ser posible incorporar gradualmente algunos de los alimentos que abandonó sin consecuencias.


Fuente lagranepoca

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Lo que debes comer en primavera, según la medicina china

En la medicina tradicional china, la primavera es la temporada de desintoxicación.
Durante el invierno, dice la leyenda, el trueno inverna dentro de la tierra. Cuando llega la primavera, los agricultores que cavan los campos despiertan al trueno que sale de invernar y ayuda a romper el suelo. El ruido fuerte también despierta a los insectos; de ahí el término “El despertar de insectos”.
Durante esta época, los insectos se mueven activamente bajo la tierra, eso ayuda a preparar la tierra para la agricultura. Toda la agricultura comienza a partir de esta época del año.
Los insectos subterráneos no son los únicos que se despiertan; todos los insectos e incluso los microbios empiezan a moverse. Esto incluye insectos aerotransportados como abejas y mariposas, así como bacterias y diminutas formas de vida invisibles a simple vista. Las bacterias comienzan a repoblarse después de la humedad construida a partir del término solar anterior, “Rain Water” (Agua de lluvia).

Impacto en la salud: Aquellos que tienen sistemas respiratorios débiles o alergias al polen, o que sufren de enfermedades en la piel, durante esta época a menudo se sienten incómodos debido a los cambios de temperatura y humedad.
Viviendo en armonía con la temporada: En la medicina tradicional china, la primavera es la temporada de desintoxicación. Durante esta temporada, los chinos recomiendan evitar carnes rojas, alcohol y reducir la ingesta de azúcar, ya que todos ellos causan “calor” en el cuerpo, lo cual lleva a la inflamación. Según la teoría de los cinco elementos, el color rojo pertenece al elemento fuego. La carne roja debe evitarse en este momento porque puede empeorar los síntomas de alergias en la piel, ese es un problema muy común en la primavera. El alcohol acelera la inflamación dentro de nuestro cuerpo, aquello puede causar irritación y enfermedad. El azúcar es parecida al alcohol, por lo que se recomienda ingerir menos azúcar durante este período, especialmente para aquellos que en primavera contraen gripe o tos fácilmente.
Método de cocción: El vapor y la ebullición son los mejores métodos de cocción para esta época, ya que usando estos métodos  los alimentos cocinados son menos estimulantes o irritantes para el cuerpo. En general, en este momento evite los alimentos fritos porque ellos añaden calor. Las ensaladas con aderezos de vinagreta son perfectas para limpiar la sangre y eliminar la grasa extra del invierno.
Alimentos para comer
Tomate, berenjena, melón amargo, judías verdes, calabaza, zanahoria, rábano, flor de canola, espárragos.
Hierbas

Apio, hierbabuena, margarita, plátano, milenrama.

Fuente lagranepoca
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Cinco alimentos que bajan el azúcar en la sangre naturalmente

Según la Asociación Americana de la Diabetes (ADA, por sus siglas en inglés), más de 25 millones de personas en Estados Unidos vive con algún tipo de diabetes, eso significa que en ese país hay una enorme población que está luchando por regular al azúcar en la sangre.

Mientras pierda peso y comience un curso de medicamentos recetados por su médico, para la diabetes, tendrá dos maneras de ayudarse a reducir el azúcar en la sangre, si usted es una de las personas que vive con la enfermedad o está en riesgo de adquirirla, también hay varios alimentos que puede incorporar en su dieta, ya que está demostrado que la disminuyen en forma natural.

1. Canela


La eficacia de la canela para bajar el azúcar en la sangre fue debatido en el pasado, pero Jo Carol Chezem, investigador de la Ball State University encontró en un estudio, que tanto los participantes de peso normal como los obesos que ingirieron 2-1/2 cucharaditas de canela por la mañana en el cereal de desayuno caliente, disminuyeron los niveles de azúcar en la sangre en un 25% en las siguientes dos horas. Mientras que las cantidades pudieron haber sido un poco altas para trabajar en su comida matutina de todos los días, es evidente que existe un vínculo entre el consumo de la canela y la reducción de azúcar en la sangre.

2. Frijoles

El estudio publicado en la Revista de la edición de noviembre 2012 de la Asociación Médica en Estados Unidos, encontró que los participantes recibieron su fibra al comer por lo menos una taza de legumbres, tales como frijoles, garbanzos y lentejas durante un período de tres meses, bajaron el azúcar en la sangre en una mayor cantidad que los que comieron una dieta de fibra alta en trigo.

3. Avena

Según Coma Más Avena, el beta-glucano, prolonga la absorción de hidratos de carbono en el torrente sanguíneo, y por tanto, impide un gran aumento de los niveles de azúcar en la sangre después de una comida.

4. Vinagre blanco

El New York Times informa de un estudio italiano que encontró que los participantes que consumieron cuatro cucharaditas de vinagre blanco, como parte de una aderezo de ensaladas para una comida que incluía pan con dos onzas de carbohidratos, redujeron el aumento de azúcar en la sangre en un 30%, en comparación con los participantes que consumieron un aliño con vinagre neutralizado.

5. Espinaca

La ADA llama a la espinaca una comida súper antidiabética por contener alta cantidad de magnesio. Salud para Diabéticos informa que la dieta alta en magnesio reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La espinaca tiene una baja carga glucémica, es muy baja en calorías y tiene otros beneficios para la salud por lo que se puede comer una gran cantidad sin que se sienta culpable.

Fuente NaturallySavvy.com

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6 alimentos para tener unas uñas sanas y fuertes


Si sacar las etiquetas y abrir latas genera protuberancias en  sus uñas, puede que falte algún nutriente clave en su dieta.
La falta de proteínas, hierro y zinc a menudo puede contribuir a unas uñas débiles y quebradizas, demostrándose lo esencial que son en su dieta diaria.

Las uñas son reflejo de su salud y bienestar general, si bien el pulido excesivo o la infección pueden causar que las uñas se rompan, una dieta poco saludable, alta en azúcar y almidón, también puede tener un impacto negativo en ellas. En pocas palabras: uñas débiles podrían significar que usted necesita incorporar algunos nuevos alimentos a su dieta.
Estos seis alimentos ayudan a fortalecer sus uñas
Salmón: Los ácidos grasos que se encuentran en los peces, especialmente en el salmón, juegan un papel clave para humedecer las uñas. El salmón también es rico en fósforo, ayuda al crecimiento y reparación de los tejidos y células que las endurecen.

Almendras
: No sólo son un gran bocadillo, las almendras hacen maravillas con sus uñas. Crudas pueden consumirse como parte de una barra de desayuno o un bocado de mediodía, son un paquete de selenio y biotina, dos minerales que sus uñas estarán pidiendo.

Huevos
: Los huevos orgánicos son ricos en nutrientes densos y en azufre y ayudan en la formación de la queratina. También son conocidos por su cantidad de biotina, una vitamina del complejo B que ayuda a convertir los alimentos en energía y a menudo se utiliza en forma de suplemento para mejorar las uñas quebradizas.

Verduras de raíz color naranja
: Si es naranja y crece en la tierra, es probable que tenga una alta concentración de vitamina A que como sorpresa ¡es ideal para sus uñas! Las zanahorias, batatas, y calabazas, no sólo son deliciosas, sino que también son ricas en vitamina C y antioxidantes.

Frijoles
: Plenos de proteínas, los frijoles actúan como un depósito para el crecimiento saludable de las uñas. Son altos en hierro, zinc y biotina, traen todo lo que necesita para tener uñas duras y saludables. Pruébelos con ají o mezclados con un poco de arroz integral.

Dátiles
: Son toda una necesidad en aperitivos dulces, tienen hierro que le ayuda a fortalecer sus uñas. Se sabe que las dietas carentes de hierro causan debilidad y crecimiento lento de las uñas.

Además de ayudar a que sus uñas crezcan más fuertes, todos estos alimentos son recomendados para mejorar su salud en general; son una ganancia total. Todos, desde salones de belleza hasta los consultorios médicos pueden tomando nota.
Fuente NaturallySavvy.com
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7 razones para comer más dátiles

Uno de los cultivos más antiguos del planeta es el de los dátiles que los seres humanos los han estado comiendo por más de 6.000 años. La nutrición y ciencia moderna apenas están comenzando a descubrir el por qué los dátiles son tan beneficiosos para nuestra salud.

Más de 200 variedades se cultivan en todo el mundo. No todos están disponibles en su supermercado local, pero siga leyendo para averiguar el por qué debe incluir en su dieta más de estas sabrosas frutas.
Altamente Nutritivos


No sólo tienen un gusto azucarado como puede sugerir su sabor. Son una gran fuente de muchos nutrientes diferentes y ricos en fibra.
De hecho, una porción de 3,5 onzas (100 gramos) de Medjool, cerca de 4 a 5 frutas le proporcionan a usted el 18% de su ingesta de fibra diaria recomendada.
La misma porción contiene el 20% de potasio, 18% de cobre, 14% de magnesio y altas cantidades de calcio y hierro que son excelentes para incrementar la salud de huesos y sangre.

Contienen un buen complemento de vitaminas incluyendo la B5 y B6, folato, niacina y vitamina A.
Propiedades Anti-oxidantes


Un estudio de 2005 encontró que tienen las mayores cantidades de poli-fenoles, un importante tipo de antioxidante en comparación con otros frutos secos. Se ha demostrado que los poli-fenoles ayudan a prevenir enfermedades degenerativas como las del corazón, cáncer, osteoporosis y diabetes.
Control de la Diabetes

Un estudio encontró que consumir dátiles ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y grasas circulantes en pacientes diabéticos.

Esto es interesante porque contienen un alto nivel de carbohidratos y azúcares naturales. Los alimentos azucarados pueden causar un rápido aumento de los niveles de azúcar en la sangre, que pueden ser peligrosos para las personas con diabetes.
Los investigadores compararon sólo dátiles comibles en una comida, y determinaron que de ninguna manera aumentaron los niveles de azúcar en la sangre.
Otro estudio encontró que un extracto de dátiles ayudó a prevenir el deterioro de la neuropatía diabética.
Salud sexual


Se les reconoce tradicionalmente porque aumentan la resistencia sexual. Se dice que una excelente receta para mejorar su potencia es remojar un puñado en la leche de cabra durante la noche, luego moler la mezcla con un poco de polvo de cardamomo y miel en la mañana.
La ciencia no ha profundizado en esto, pero podría valer la pena intentarlo.
Curiosamente, el polen de las flores de la palma de dátiles se ha encontrado que intensifica la fertilidad masculina y aumenta el recuento de los espermatozoides. Esto no se ha demostrado en la fruta, pero la investigación expone la promesa de ayuda para con la infertilidad.
Función intestinal y cáncer

Un estudio de la Universidad Reading analizó la salud intestinal en relación con la prevención del cáncer. Un grupo de voluntarios comió alrededor de 50 gramos (1,8 onzas) por día durante 3 semanas.

En ese tiempo, su frecuencia de movimientos intestinales aumentó y hubo una reducción significativa de subproductos químicos potencialmente cancerígenos creados por la digestión.

Los investigadores creen que la alta fibra y poli fenoles encontrados en los dátiles apoyan a la flora intestinal sana, lo que puede conducir a un menor riesgo de cáncer colo-rectal.

Otros estudios también han encontrado que ciertos compuestos naturales de los dátiles tienen efectos antitumorales y anticancerígenos.

Salud del corazón

Con el consumo se ha demostrado que se reduce los niveles de lípidos en la sangre y el estrés oxidativo en el cuerpo. Esto ayudará a prevenir el desarrollo de la arterosclerosis, que puede conducir a enfermedades como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares o aneurismas.

Embarazo

Un estudio de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Jordania encontró que las mujeres embarazadas que comieron 6 dátiles por día en las últimas 4 semanas de embarazo tuvieron resultados significativamente mejores durante el parto. En comparación con las mujeres que no los comieron, las mujeres que los consumieron presentaron:

-Mayor dilatación cervical al ingresar en el hospital.
-Mayor proporción de membranas intactas.
-Parto espontánea en el 96% del grupo, en comparación con el 79% de las no consumidoras de dátiles.
-Disminución significativa en el uso de las drogas prostina y oxitocina.
-Una primera etapa de trabajo más corta, que fue casi la mitad del tiempo de aquellas que no comieron dátiles.

Maneras de usar más dátiles

Como aperitivo son deliciosos. En la mayoría de los supermercados podemos encontrarlos frescos o secos en diversas clases.

Las bebidas y los batidos son otra manera preferida de comerlos. Pruebe un batido de Cacao, Banana y Aguacate, mantequilla de nuez canela, o mantequilla de cacahuete y batido de gelatina.

Si usted bebe café, usted podría agregar dátiles a un café batido.

Son un excelente edulcorante para los bocadillos más saludables, tales como las barras de dátiles de avena, dátiles y bocadillos energéticos de chía, o frutas veganas crudas.

También puede utilizarlos en platos sabrosos como ensaladas, sopas y guisos. Trate de hacer repollitos de Bruselas y ensalada de dátiles, dátiles rellenos con queso o arroz.

Fuente Lagranepoca.com

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Los beneficios de comer frutas y verduras con piel.

Comer la piel de las frutas y verduras podría aumentar su
ingesta nutricional de vitaminas, a combatir el cáncer y aumentar sus niveles
de energía. La dra. Marilyn Glenville, ex presidente del Foro de la
Alimentación y la Salud en la Sociedad Real de Medicina, dice: Todas las frutas
y verduras tienen una “bio-sinergia”, que significa que los
beneficios nutricionales de cada parte se ven reforzadas por los de las demás.
Y la piel no es la única parte sana descartamos – tallos y núcleos también
pueden estar llenos de nutrientes.

Cuando usted está cortando las frutas y verduras para los
zumos y batidos, parece como si la mitad de la producción fuera a la basura en
forma de cortezas y pieles. Bueno ¿adivinen qué?, usted pudo haber estado
desperdiciando algunos nutrientes valiosos! Los ricos en fitoquímicos y
antioxidantes que protegen la salud, las capas exteriores de las frutas y
hortalizas a menudo son más nutritivos que los alimentos que protegen.

Cáscaras de cítricos

Hay más de 60 tipos diferentes de flavonoides en cítricos,
compuestos vegetales que se sabe que presentan propiedades antioxidantes en los
seres humanos. Muchos de estos flavonoides tienen sus concentraciones más altas
en la cáscara. La naringina es un flavonoide que se encuentra en el pomelo y
piel de pomelo, piel de mandarina y piel de limón, aunque no la fruta. Los
estudios han demostrado que la naringina es un potente antioxidante, tan
potente que puede reducir el daño inducido por la radiación a las células del
cuerpo. Tenga en cuenta que la naringina también puede aumentar los efectos de
ciertos medicamentos, debe consultar con su médico si usted consume
regularmente estos alimentos. Hesperidina, otro flavonoide, se encuentra en la
capa interior blanca de limones, limas, pomelos y naranjas, y se ha demostrado
que inhiben la pérdida de hueso y suero y disminución de los lípidos hepáticos
en ratones posmenopáusicas.

Las cáscaras de los cítricos también contienen un compuesto
aromático denominado d-limoneno, básicamente, el aceite esencial que le da a la
fruta su olor característico. Este compuesto tiene una reputación bien
establecida para la actividad de quimioprevención contra muchos tipos de
cáncer, especialmente de colon y cáncer de mama. El limoneno se utiliza también
en el tratamiento de enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) debido a su
capacidad para neutralizar el ácido gástrico. Además, el limoneno es un
disolvente del colesterol y puede ayudar a disolver los cálculos biliares que
de colesterol.

La cascara de la Naranja y la mandarina es rica en potentes
antioxidantes llamados super-flavonoides, que pueden reducir significativamente
los niveles de colesterol “malo” LDL, sin reducir los
“buenos” HDL. Los obtenidos de la cáscara son 20 veces más potentes
que los del zumo, de acuerdo con un estudio realizado en EE.UU. Lo mismo ocurre
con todos los cítricos, la parte blanca contiene altos niveles de pectina, un
componente de fibra dietética conocida para reducir el colesterol y colonizar
el intestino con bacterias beneficiosas.

Gramo a gramo, las cáscaras de cítricos también contienen
niveles más altos de muchos minerales y vitaminas, como la vitamina C y fibra
dietética que el fruto. Por ejemplo, una cucharada de cáscara de limón contiene
el doble de la cantidad de vitamina C y el triple de la cantidad de fibra que 1
rodaja de limón sin la cáscara, de acuerdo con la base de datos del USDA.

A pesar de las cáscaras de cítricos pueden ser desechados
por algunas personas por el sabor amargo, en algunas poblaciones, como el
suroeste de Estados Unidos, el consumo de la cáscara de cítricos es bastante
común. Aunque muchas personas se pelan sus frutas antes de elaborar el zumo, un
buen exprimidor potente será capaz de procesar la cáscara de los cítricos.
También puede rallar la cáscara y agregarla a sus ensaladas, batidos y
productos horneados.

Corteza de la sandía

Sí, la corteza blanca es agria, pero desechando la corteza,
no sólo estás desechando aproximadamente el 40% del peso fresco de la sandía,
que están perdiendo una potente fuente de citrulina. La citrulina es un
aminoácido que se convierte a la arginina en el cuerpo. La arginina aumenta el
flujo sanguíneo, disminuye de la presión arterial y mejorar la salud
cardiovascular en general. La arginina también puede tener un efecto
antidiabético. Los suplementos de arginina en la dieta se ha demostrado que
disminuye el azúcar en la sangre en ratas diabéticas, y un estudio de
investigación de 2011 publicado en Ciencia de los Alimentos y Biotecnología
encontrado que los ratones suplementados con extracto de corteza de la sandía
habían aumentado los niveles de insulina y la disminución de los niveles de
glucosa en la sangre.

La corteza de la sandía también es más baja en contenido de azúcar
de la carne, y más alta en potasio y fibra dietética. En lugar de tirar la
cáscara blanca, cuando se corta la carne de la sandía dejar un poco de la
corteza blanca. Si encuentra que el resultado un poco amargo, puede añadir
otras frutas y/o especias como el jengibre fresco dulce compensará la amargura.
Escabeche corteza de la sandía también es una alternativa clásica del sur de
encurtidos.

Piel Mango

Por extraño que pueda parecer, en algunas partes del mundo
es normal comer el mango con su piel. Tal vez las culturas saben que la piel de
mango contiene una cantidad significativa de antioxidantes y compuestos
saludables que sólo se encuentra en pequeñas cantidades en la pulpa de mango. El
Mangiferin es un fitoquímico que se encuentra en grandes cantidades en la piel.
Es un potente antioxidante, la manguiferina se ha descubierto que tiene
propiedades anti-inflamatorias y anti-tumorales en numerosos estudios de
investigación. La Manguiferina puede ser especialmente eficaz como un protector
contra el cáncer de la piel y esta capacidad UV-protector se valora en la
industria de los cosméticos.

Los mangos se pueden comer crudas con su piel, aunque
algunas personas no les gusta la textura o el sabor amargo. Puede cortar el
mango con su piel y mezclarlo en una licuadora de alta potencia, mezclado con
otras frutas y verduras. Elija algunas de las variedades más finas de piel y
asegúrese de que la fruta está madura, ya que es cuando la piel es más fina. Al
igual que la corteza de la sandía, la piel de mango puede ser decapada. Piel de
Mango también puede ser secada al sol o al horno para hacer un chip crujiente.

Mientras que la piel de mango es comestible, por favor tenga
en cuenta que puede causar una reacción alérgica en algunas personas. Conocido
como “comezón mango” en Hawaii, la savia del árbol de mango y de la
piel de mango contiene urushiol, el mismo compuesto responsable de la comezón
en la piel se ve en la hiedra venenosa y el roble venenoso. Las personas que
son sensibles a la hiedra venenosa y el roble también pueden ser sensibles al
urushiol en mangos y deben evitar el consumo de la piel.

Piel de cacahuete

Es la piel parecida al papel que se encuentra por debajo de
la cáscara que envuelve al maní. Esta piel se descarta en la fabricación de
maní debido al alto contenido de aceite graso que puede acortar la vida útil del
producto. La mayoría de las mantequillas de maní se hacen con cacahuetes
blanqueados que se desechado la piel, y es una pena, ya que la piel contiene
altas cantidades de antioxidantes. De hecho, según un estudio realizado en
2005, la piel de maní contiene el doble de la cantidad de antioxidantes totales
que el té verde.

Uno de estos antioxidantes es el resveratrol, que también se
encuentra en las pieles de las uvas rojas. El resveratrol promueve la salud
cardiovascular mediante la inhibición de la formación de coágulos de sangre y
reducir la inflamación (la prevención de la arteriosclerosis). Aunque también se
cree que protege el cuerpo contra el cáncer a través de su asistencia en la muerte
de células cancerosas, entre otras cosas, el resveratrol podría ser mejor
conocido por su defensa contra el envejecimiento.

La forma más fácil de incorporarlo es comprar cacahuetes
tostados en su cascara. Rompa la cáscara y consuma tanto de maní y la piel.

Las hojas de puerro

Esto se refiere a la parte verde dura, oscura del puerro en
la parte superior, que siempre se tira a favor de las partes blanca y verde
claro. No sólo son las hojas comestibles, pero de acuerdo con varios estudios,
las hojas tienen propiedades antioxidantes más fuertes que el resto del puerro.
Kaempferol se encuentra en grandes cantidades en las hojas de puerro. Al igual
que el resveratrol, kaempferol se ha demostrado que inhiben la formación de
placa arterial y prevenir el daño oxidativo a las células. El kaempferol es
también quimiopreventivo, la inhibición de la formación de células cancerosas
dentro del cuerpo.

Mientras las hojas verdes son más gruesas que el centro del
puerro, sólo necesitan un poco más de tiempo para cocinarse. El secreto
consiste en cortarlas en rodajas finas o en tiras. Cocerlas en un poco de caldo
o rehogar en un poco de aceite a fuego medio hasta que se dore y utilizarla
como guarnición.

Piel de kiwi

La piel peluda de la del kiwi es rica en antioxidantes y se
cree que tienen propiedades anti-cancerígenas, anti-inflamatorio y
anti-alergénicos. La piel contiene tres veces más antioxidantes de la pulpa y
también combate los insectos tales como Staphylococcus y E-coli, que son
responsables de la intoxicación alimentaria.

Piña

No se asuste, es el centro duro de la piña, no la piel
espinosa. Junto con fibra y vitamina C, un beneficio real de una piña se
encuentra en una enzima llamada bromelina, que descompone los alimentos y
tejidos humanos muertos permanecen en el sistema digestivo rápidamente,
protegiendo el estómago. El centro de una piña contiene el doble de la
concentración de bromelina de la fruta circundante.

Brócoli

Esas pequeñas florecillas de aspecto más atractivo, pero hay
muchas razones para comer también los tallos. Tallos de brócoli pueden ser
menos sabrosos, pero son notablemente más altas en calcio y vitamina C y los
tallos también son altos en fibra soluble, por lo que se sentirá lleno durante
más tiempo.

Plátanos

Investigadores de Taiwán descubrieron que el extracto de
cáscara de plátano puede aliviar la depresión, ya que es rico en serotonina, la
sustancia química  que equilibra el ánimo.
La piel también se encontró que era buena para los ojos, ya que contiene la
luteína antioxidante que protege las células del ojo de la exposición a la luz
ultravioleta, una de las principales causas de las cataratas.

Ajo

La Piel ajo contiene seis compuestos antioxidantes por
separado, según la investigación de Japón. ‘pelar los dientes de ajo elimina
los antioxidantes fenilpropanoides que ayudan a combatir el proceso de
envejecimiento y proteger el corazón.

Calabaza

Todas las calabazas son ricas en zinc, que ayuda a promover
la piel y las uñas saludables y el beta caroteno antioxidante que protege
contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. La piel en sí es obviamente
demasiado dura para comer, pero mientras más cerca se raspe contra la piel de
la pulpa, donde es más de un color rico, naranja – los más nutrientes que
obtendrá. Y no deseche las semillas, ya que son una excelente fuente de Omega 6
y ácidos grasos esenciales que mantienen su cerebro sano.

Patatas

La mayoría de la gente sabe que las pieles de patata son
saludables, pero muy pocos son conscientes de la razón. Se debe a que la piel
es una fuente inagotable de nutrición real. Sólo una piel de la patata del
tamaño del puño proporciona la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra
soluble, potasio, hierro, fósforo de zinc y vitamina C.

Fuente AlkalineZone

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Cómo le afecta al cerebro lo que comemos. 7 motivos para mejorar tu alimentación


¿Alguna vez te has planteado cómo le afecta al cerebro lo que comemos? ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la salud mental? ¿Obtenemos algún beneficio psicológico al mejorar nuestra alimentación? En este artículo te lo desvelamos.


Todos sabemos que la alimentación tiene una influencia directa en nuestra salud. Está demostrado que llevar una alimentación saludable puede prevenir todo tipo de enfermedades como muchos tipos de cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares…
Pero pocos somos conscientes de la influencia de nuestra alimentación en nuestro cerebro.
¿Cómo afecta nuestra alimentación en las funciones mentales?


1. La alimentación influye en la calidad del sueño


Según un estudio de la universidad de Pensilvania las personas con sobrepeso pasaban mayor tiempo en la fase REM del sueño (Movimientos Oculares Rápidos) y menos en la fase no REM, durante la cual nuestro cuerpo descansa y se restaura. Es decir, las personas con sobrepeso tienen peor calidad de sueño.


2. El tipo de comida que ingieres influye en tu memoria


Según este estudio de la Universidad de  Macquarie, las personas que llevaban una dieta occidental (alta en grasas, azúcares y pobre en frutas y verduras), obtenían un peor desempeño en pruebas de memoria, eran más lentos en el aprendizaje y recordaban peor.
Se cree que esto sucede porque este tipo de dieta dificulta la supresión o control de recuerdos positivos relacionados con la comida, incluso cuando estamos saciados. Esto satura el hipocampo, la estructura cerebral más directamente relacionada con la memoria, dificulta nuestro aprendizaje y puede hacer más difícil la regulación de la ingesta de alimentos, haciendo más probable el inicio de la obesidad. Descubre qué alimentos son beneficiosos para cuidar tu cerebro.


3. Comer comida basura podría debilitar tu cerebro


Un estudio de la Universidad Estatal de Michigan, llevado a cabo en ratones, demuestra que los ratones con sobrepeso y obesidad eran mucho más sensibles a estímulos ambientales que suscitan una elevada ingesta alimentaria que los ratones sin sobrepeso.

Esto sugiere que las personas obesas podrían ser mucho más sensibles a la publicidad de comida basura, alimentos procesados y ricos en sal y azúcar, incitándoles, por tanto a comer más y peor.


4. Ingerir frutas y verduras para un cerebro más feliz


Según un estudio de la Universidad de Warwick el aumento de la cantidad ingerida de frutas y verduras lleva a un aumento en los niveles de felicidad y satisfacción.


Estos investigadores llevaron a cabo un seguimiento de 12.000 participantes, mediante y sus niveles de bienestar aumentaron con cada ración extra de frutas y/o verduras hasta un total de 8 porciones al día. Los beneficios psicológicos se encontraron a los 2 años de mejorar la dieta.


5. Lo que comes afecta a tu cerebro e influye en el riesgo de padecer depresión


Algunos estudios, como esta revisión y esta investigación de la Universidad Oriental de Finlandia sugieren que las personas que siguen dietas altas en frutas, verduras, cereales integrales, etc. tienen menor riesgo de padecer depresión. Además este tipo de dietas también pueden ayudar a reducir los síntomas depresivos.

También sucede al contrario, seguir dietas poco saludables, altas en azúcar, sal, alimentos procesados, carnes grasas y de poca calidad  aumenta la posibilidad de padecer síntomas depresivos.

También se encuentra que la ingesta de café puede tener un papel en la prevención de la depresión. Así como el consumo de bebidas azucaradas, especialmente las light tienen el efecto contrario, aumentan el riesgo de depresión.

Hay que tener en cuenta que una dieta saludable no sustituye un tratamiento psicológico en caso de depresión u otros trastornos psicológicos graves. La dieta puede ser una ayuda complementaria a una terapia adecuada.

6 Los alimentos que ingieres pueden aumentar tu estrés y ansiedad

¿Cómo influye tu dieta en tu cerebro? Según este estudio llevado a cabo en ratas, una dieta alta en fructosa, un azúcar presente en las frutas y los vegetales, pero también presente en muchos alimentos procesados, aumenta los niveles de estrés y ansiedad en adolescentes.

7. Ingerir mucho azúcar influye en el funcionamiento de tus neurotransmisores


Los neurotransmisores son moléculas que transmiten información de una neurona a otra.
Diversas investigaciones han demostrado que cuando las ratas consumen mucho azúcar, éste provoca los mismos mecanismos en el cerebro que cuando estamos ante un caso adicción a las drogas.


Cuando consumimos un alimento que nos sabe dulce, nuestro cerebro libera dopamina, que es liberada en una estructura cerebral que llamamos “circuito de recompensa” y que es el responsable de la sensación de placer que experimentamos cuando, por ejemplo ingerimos algo que nos gusta mucho, como un postre. Esta sensación placentera se graba en el cerebro, haciendo más probable que realicemos la conducta que nos ha generado placer. Por tanto cada vez que tomamos un alimento dulce, con azúcar o incluso con edulcorantes artificiales (aunque con el tiempo el cerebro se da cuenta de este “engaño”, se va a activar este “circuito de recompensa” creando una huella muy fuerte en el cerebro, creando un hábito al consumo de alimentos muy dulces, incluso una verdadera adicción.
Todos estos datos apuntan a que la dieta, efectivamente, influye en nuestro estado psicológico y subraya aún más la importancia de llevar una dieta saludable, esto es baja en azúcares y sal, alimentos procesados, carnes rojas y alta en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres. No sólo nos sentiremos mejor físicamente sino también anímicamente.


Fuente  http://blog.cognifit.com/es/lo-que-comemos-afecta-al-cerebro-alimentos-influyen-cerebro

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